Bahan-bahan:agar-agar warna merah : 3 bungkus
telur : 3 butir
gula merah : 250 gr
gula pasir : 250 gr (bisa disesuaikan)
santan kental : 3liter (dari 2 butir kelapa)
santan encer : 500 ml
Cara membuat:
-- rebus campuran gula merah dan santan encer sambil diaduk-aduk. Bila gula merah sudah mencair, angkat dan biarkan agak dingin kemudian disaring.
-- campur santan kental dengan agar-agar didalam panci, setelah rata masukan gula pasir dan gula merah.
-- Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk terus agar tidak menggumpal didasar panci. Masak terus sampai hampir mendidih.
-- Kocok telur di dalam mangkuk, setelah itu tambahkan adonan agar-agar yang hampir mendidih sebanyak 2 sendok sayur. Kocok-kocok sebentar, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam panci sampai habis.
Saat menuang adonan agar-agar dipanci harus sambil diaduk, agar telur merata dan tidak menggumpal seperti dadar.
-- Setelah mendidih segera angkat.Biarkan hingga agak dingin sembari sekali-sekali diaduk-aduk. Kalau sudah dingin tuang kedalam cetakan.
